Slatko božićno drvce – „NON SOLO UN’ALBERO“ DI NATALE

PUTEVI GASTRONOMIJE

Piše: Doris Cerin Otočan

U vremenima davnim, za koja smo mislili da se više nikada neće vratiti gledajući sa financijskog aspekta, božićno se drvce ukrašavalo jestivim lopticama i ukrasima koje su svi članovi obitelji brižno pripremali kroz godinu. Tako je u Istri bio običaj vješati suho voće kao smokve i šljive, zatim orahe, bademe i lješnjake te mandarine i naranče. Na ponekom bi se drvcu našlo i bombona i to najčešće home made verzije napravljenje od rastopljenoga šećera u obliku krokanta koje bi omotali u krep papire u boji kako bi stablo bilo „razigrano i živo“.

„Nekada nismo odlazili u trgovinu kupovati božićne dekoracije, već smo ih izrađivali sami“, pripovijeda Lidija Bastianich, svjetska gastronomska ikona porijeklom iz Istre u svojoj novoj knjizi pod nazivom „Lidia’s Christmas Kitchen – NONNA TELL ME A STORY“, Philadelphia, 2010., knjiga koju je u potpunosti posvetila djeci kako bi sama uvidjela, naučila i shvatila važnost tradicije i obitelji.

Kako veli gđa Bastianich u dijelu recepata, radili su se i domaći keksi raznih oblika i okusa: keksi sa sjemenkama sezama, amaretti sa pinjolama, kroštuli, obični keksi sa šećerom, keksi čokoladne zvijezde…. Nadalje, palačinke i krostate bili su nezaobilazni kolači za božično razdoblje.

Čitava je obitelj bila uključena i u izradu vijenaca od suhoga voća i lovorovog lista koje su kasnije zamijenile svjetlucave „umjetne“ vrpce. Božićno drvce nije dakako bilo osvjetljeno lampicama, već su se stavljale svijeće sa zasebnim štipalicama od metala, što je stvaralo romantičnu sliku prilikom paljenja.

Možemo reći da su se mnoge obitelji i u suvremenim danima vratile tradicionalnom načinu, neke nažalost poradi loše kupovne moći, ali ono što raduje je da se ljudi s druge strane vraćaju zdravom načinu ishrane i uživanju u home made kreacijama za božićno drvce, drugim riječima počeli smo se vraćati korijenima svoga teritorija i valorizirati ono naše, domaće i tradicijsko, što je posebno važno ugraditi u mlađe generacije, djecu.

Stoga je veoma važna poruka djeci od strane gđe Lidije Bastianich, poruka  koja ima svoju dubinu ...„napraviti da hrana koju djeca jedu bude zdrava i da raste u harmoniji sa zemljom i godišnjim dobima…a kao najvažnije, da hrana bude  nutricionistički izvor, zadovoljstvo i komunikacija za svaki obiteljski stol.“ (www.lidiasitaly.com)

Fotografije vezane uz članak

Komentari na članak

1. U ovom trenutku nema aktivnih komentara na ovaj članak...