RAZGOVOR S PULEŽANOM DR.SC. GORANOM ZGRABLIĆEM JEDNIM OD AUTORA PROJEKTA "TASTE OF CROATIA"
U petak će se u Zagrebu u Wine & Watch klubu u Kaptol centru održati predstavljanje web portala i mobilne aplikacije "Taste of Croatia" koju pokreće eno gastro ekipa blogera među kojima je i naš Puležan dr. sc. Goran Zgrablić s kojim smo razgovarali u predahu između njegovih radnih obaveza u Trstu.  Autori ideje i projekta su četvero iskusnih eno gastro blogera, hedonista i poznavatelja hrane i pića koji isključivo na temelju osobnog iskustva preporučuju sadržaje - restorane, vinare, lokalne proizvode, a i enogastronomska događanja. (D.B.M.)
REX: Jedan si od pokretača ideje Taste of Croatia web portala  i mobilne aplikacije. O čemu se radi?
Taste of Croatia (ToC) je internetski vodič kroz najbolje of hrvatske enogastronomije, a može mu se pristupiti bilo doma preko desktop računala, bilo na cesti preko smartphone uređaja. Zasad smo napravili mobilnu aplikaciju za Android sustav ali najesen krećemo sa izradom aplikacije i za iPhone uređaje. To nam je jako bitno jer smatramo da je korisnoj informaciji prirodno stanište u mobitelima jer tako može biti uvijek i svugdje dostupna.
REX: Kome je taj projekt namijenjen?
Uglavnom strancima, jer web portal i aplikacija su na engleskom. Bilo nam je žao stranaca koji prečesto bivaju odvučeni za rukav u tipične turističke zamke, a možda u njihovoj blizini postoji dobra konoba za koju znaju samo domaći. Ali i domaćima će biti od koristi, ukratko svima kojima je hrana i piće više od zadovoljavanja fizioloških potreba. Onima koji vole avanturu, radoznali su, spremni istraživati teritorij koji posjećuju, žele upoznati ljude koje stoje iza proizvoda; čuti njihove priče.

REX: Dugo već živiš izvan Hrvatske kako s distance ocijenjuješ našu kuhinju i ima li prostora na globalnom tržištu za naše autohtone proizvode?
Naša kuhinja svoje najbolje trenutke dostiže kada koristi svježe, sezonske namirnice iz svoje okolice, bez puno kompliciranja u kuhinji. Na tome trebamo istrajati. Naši proizvodi imaju šanse, ali samo ako ih turisti imaju prilike upoznati i probati dok su kod nas na odmoru. Tada bi se mogli odlučiti kupiti ih i kad se vrate doma, i požele u svoju svakodnevicu unijeti nešto od Okusa Hrvatske iliti Taste of Croatia. Ljudi sve više kupuje preko weba i dostava unutar EUa dobro funkcionira tako da je to realno moguće.

REX: Kako ocijenjuješ ponudu hrane koja se nudi našim posjetiteljima u turističkoj sezoni?
Procjenjujem da je 80% restorana na principu uzmi novac i bježi a nude bezličnu hranu hotelskog okusa. Drugi ekstrem su ultraskupi restorani kojih u zadnje vrijeme ima dosta u Istri, koji kuhaju jako dobro, ali daju lošu vrijednost za novac. To europski turist osjeti i zato možda najrađe ode na ćevape koji teško da mogu biti katastrofalni. Mi smo tu da ljudima ukažemo da između ta dva ekstrema postoji zlatna sredina iako je ponekad potrebno otići u neko zabačeno selo. Ali s našom aplikacijom, vjerujte, nećete se izbubiti ni u Manjadvorcima.
REX: Tko je sve s tobom u projektu i kako ste došli na tu ideju?
Osim mene tu su još tri cure, svi redom iskusni enogastro blogeri, hedonisti i poznavatelji hrane i pića: Marinela Prodan - Enogastromama (http://enogastromama.wordpress.com) koja nas sve uči fino i kreativno kuhati, Lada Radin - Gastrolada (http://www.gastro.hr/g443.aspx) koja je naša govorljiva glasnogovornica, najiskusniji twiteraš i pokretač masa te Morana Zibar - gurwoman (http://gurwoman.blog.hr/) prevoditeljica maherica i najduhovitiji član naše ekipe. Morana je bila i idejni začetnik cijelog projekta i jednog dana nas je sve okupila na internetu i rekla: "Ljudi, ajmo krenut u to!". A nismo se tad niti bili upoznali u četiri oka. Osim njih, moram spomenuti i naša dva developera koje smo dobrano izmučili, Goran Zubak iz (http://www.bozooart.com/) i Branimir Šloser iz (http://www.emusoft.hr/). Da nije bilo tih sjajnih dečki svega ovog ne bi bilo.
REX: Vaša stranica već je neko vrijeme aktivna kao i tvoj blog Manjada, što sve mogu naši čitatelji tamo naći?
Mogu naći preporuke za enogastronomske sadržaje: restorane, vinare, lokalne proizvode (uglavnom od OPG-ova) i enogastronomske događaje. Znači, nisu u pitanju samo restorani, vino nam je osobito bitno i drago (ja sam inače završio i tečaj za sommeliera) kao i OPG prozivodi. Za razliku od mnogih drugih projekata, mi preporučujemo isključivo ono što smo sami probali i fotografirali. Kod nas nema dosadnih i plaćenih PR tekstova.
REX: Što očekuješ od prezentacije i konkretno od ovog projekta?
Cilj prezentacije je više da se se svi malo opustimo i na ležeran način medijima predstavimo projekt koji zapravo tek sad počinje. Tek druge sezone on će biti ono pravo. A san nam je vidjeti da ljudi koje preporučujemo mogu komotno živjeti od prodaje svojih proizvoda koje tako jako volimo.