CILJ MANIFESTACIJE JE IZVUĆI STARE RECEPTURE I PONOVNO IH PONUDITI
Na današnjoj konferenciji za medije održanoj u Vodnjanu na Stanciji Buršić predstavljena je manifestacija Vodnjanska špaleta koja će se održati na Uskršnji ponedjeljak, 1. travnja 2013. godine. Organizator manifestacije je Stancija Buršić uz suorganizatora TZ Vodnjan te pokrovitelje Grad Vodnjan i Zagrebačku banku. U uvodnoj riječi direktorica Turističke zajednice Vodnjana Morena Smoljan Makragić istaknula je da su Grad Vodnjan i TZ Vodnjana zadovoljni da se i ove godine manifestacija održava na veliko zadovoljstvo brojnih zainteresiranih posjetitelja. „Prošlogodišnji odaziv publike bio je iznad očekivanja te smo jednostavno, zajedno sa Stancijom Buršić, odlučili da to bude jedna gastronomska i kulturna tradicija Vodnjana“ istaknula je Smoljan Makragić. Ove godine ispred posjetitelja kuhat će vrsni kuhari kao što je profesor Ljudevit Sabo, Feručio Smoković i Željan Peloza. Moći će se degustirati meni na bazi vodnjanske špalete na tradicionalne načine. Cilj manifestacije je izvući stare recepture i ponovno ih ponuditi na naše stolove. Stara i jednostavna jela bit će dio menija uz slastice koje su se pripremale na radionici Dragice Lukin prošlu nedjelju. „Špaleta je uvijek bila sastavni dio uskršnjeg stola u našim krajevima. Ponudit ćemo dva osnovana načina pripremanja špalete; giravolta – kratko frigana špaleta na maslinovom ulju i malvaziji, i kuhanu špaletu – klasik na uskršnjim stolovima“ naveo je Budimir Žižović, moderator ovog gastro događaja u Vodnjanu. Sva jela bit će kompletirana sa palentom, šparogama i prilozima od samoniklog bilja. „Milan je želio da se špaleta vrati na istarski stol, a i šire“ istaknula je gospođa Darinka Buršić. Špaleta je bila sastavni dio uskršnjeg objeda u Istri. Sada je ponovno valorizirana upravo i kroz ovakve manifestacije te zauzima važno mjesto nakon pršuta i kobasica te ukupne istarske gastronomske ponude. „Ovo je upravo razdoblje kad je vrijeme za konzumaciju špalete. Naime, kako se špaleta može konzumirati od sada sve do kraja svibnja, to je vrijeme kad se o pravom pršutu ne može ni razmišljati jer se on može dobiti negdje u kolovozu,“ istaknuo je Žižović. Manifestacija „Vodnjanska špaleta“ održat će se na Stanciji Buršić u Vodnjanu na adresi Fažanska cesta bb. Početak je planiran u 12 sati, a ovisno o odazivu posjetitelja, trajat će i dugo u noć. Uz brojne zabavne i tradicionalne igrice kao što je pićenje jaja i potraga za skrivenim uskršnjim jajima za najmlađe, bit će u ponudi sajam autohtonih proizvoda, kreativne radionice, kulturno-umjetnički nastup KUD-a Vodnjan i DND Vodnjan te brojne nagradne igre. Glavna nagrada je naravno špaleta. „Pozivamo sve koji guštaju u tradicionalnim jelima da dođu u ponedjeljak na Stanciju Buršić u Vodnjan,“ uputila je poziv na kraju konferencije gospođa Buršić.